正宗四川卤料配方
1、配方四： 带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml（由于我买的五花肉带一点骨头，所以我熬了骨头汤代替水）、冰糖8克、香菜少许。
2、卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。
3、香辣卤的配方：八角400克，茴香250克，山奈200克，桂皮200克，草果50克，白蔻20克，陈皮、山楂各25克，花椒30克，干海椒200克，生姜300克，香辣油1000克。
4、准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放进去，不断翻炒，直到香味出来，关火。将香料装进香料袋里，扎好。炒锅烧热，放一点点油，拿着锅轻轻地颤，保证锅底部油分布均匀，烧热以后，关小火。
沙姜的功效与作用
1、功效与作用：驱寒暖宫，吃沙姜还可以治疗女性经期腹痛和痛经，平常也可以用沙姜泡茶喝，主要起到驱寒暖宫的效果。
2、沙姜具有独特的香气以及其辛辣味道能够促进人的唾液分泌，增进人们的食欲，起到健脾和胃的作用。因此，有食欲不振的人群可经常食用。
3、行气止痛。中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。健脾和胃。
4、沙姜可以促进唾液分泌，增进食欲，而且还可以加速肠胃的蠕动，具有缓解积食、促进消化的效果，适合一些食欲不振、停食不化的人群使用。同时它还有缓解胃寒胃痛、肠鸣腹泻、心腹冷热、胸膈胀痛等症状的效果。
5、沙姜的功效与作用 促进消化 沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。
沙姜与生姜的区别是什么?沙姜做调味品入菜会增长食欲吗?
1、沙姜中含有植物的挥发油具有散寒祛湿的功效，还可以用于开胃消食和行气止痛，适用于食欲不振或者是消化不良的人群。
2、特点不同 吃过生姜后，人的身体会觉得发热，这是由于它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔打开，不但能把多余的热量走，同时还能把体内的病菌、寒气一同带出。沙姜适宜胃寒人士食用，通常作为调料来调和味道食用。
3、味道不同 沙姜跟生姜都有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
4、用途不同 沙姜多用于制作香料，和调配制卤汁中；生姜被用的范围比较广，可以用做炒菜的调味品，也可用来制作姜饼，还可以用做制作姜糖茶水等。
5、外观不同 生姜的体积比沙姜的体积大，生姜的外形呈不规则状；沙姜外皮光滑，呈褐色，其形状有圆形和尖形，易断裂。
如何建立蔬菜供应链
1、借鉴供应链管理思想与“零库存”准时化配送思想，把蔬菜的产品化程度尽量前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与种植基地或者供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。
2、做蔬菜配送生意的方法：供应链建设、分拣快，下单快、配送及时性等等。供应链建设 餐饮类客户很注重生鲜产品的价格，因为餐饮行业对毛利润率要求较高，自然对原材料价格把控很严，打动餐饮客户的第一点一定是价格。
3、网络通信传输层，网络传输层是利用各种网络技术及其融合技术等，将感知到的信息高质量地、安全地传输到果蔬供应链信息平台，实现海量数据传输共享，实现物物相连的需求。
4、第一部分为相关理论概述，主要介绍了供应链的基本理论、生鲜农产品供应链的基本理论以及供应链模式概述。第二部分为华润万家超市生鲜农产品供应链模式的现状，介绍了华润万家超市概况、华润万家超市生鲜农产品供应链“农超对接”模式分析。
5、把生产食品所需的原材料出处打出来，生产日期以及生产食品过程中的流水作业过程，加入二维码可以随时扫描追踪。
6、与此同时，加快港口冷藏设备、专用冷藏冷冻仓库等仓储设施的建设，为食品供应链的冷冻冷藏化提供物质基础。
为什么种植沙姜的人很少,销量也不大?原因是什么?
1、因为很少有人买。除了广东南方人吃白斩鸡爱用沙姜作调料外，一般用作中药材。
2、沙姜利润低的原因 在种植业方面，少人种植基本跟收获的利润有关，或者是产量有关，但大多都是奔着高利润去的。
3、沙姜适宜在松软疏水的土壤中生长。它本身比较耐旱耐贫瘠，所以对土壤的肥力要求不是很大。如果土壤中有一定基肥的话，也有利于它的生长。土质不能太硬，不然会影响种子发芽。栽种前可以先松松土，将大土块打碎或扔掉。
4、不适合。沙姜是一种草本植物，一般生长在南方如广东等地，其中南盛被称为“中国沙姜之乡”。河南属于北方所以不适合种植沙姜。
5、南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。
6、一种非常低调，不起眼的香料——姜。但是在广东，沙江却倍受青睐。了解沙江沙江以抗旱，不育和对浸没的恐惧而闻名。沙姜的味道不同于我们通常使用的姜。讨厌生姜的人也可能会爱上生姜。
