芹菜隔夜不能吃。已经做熟的芹菜隔夜后，营养物质大量流失，并且会产生对人体有毒害作用的亚硝酸盐，不能再继续食用。新鲜的芹菜可以用湿纸巾包裹住其根部，放到冰箱冷藏保存，也可以将叶子拔除，在清水中浸泡保存。
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