有人问卤水豆腐的制作方法和配方比例?今天就给大家讲解一下卤水豆腐的制作方法和配方比例。
制作卤水豆腐所需食材有黄豆、盐卤、水，共分为5步骤，以下是制作卤水豆腐的详细操作：
将浸泡的黄豆洗净，用破壁机点动功能打成浆。
边加入豆浆边将入热水，用纱布过滤豆渣。
将过滤后的豆浆倒入锅中，大火煮到快沸腾时调小火煮沸。
盆中加入稀释的卤水，倒入煮开的豆浆，静置5-10分钟，出现豆花。
豆腐模具中铺上纱布，把豆腐花倒进模具中，沥干水分即可。
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总结：以上就是关于卤水豆腐的制作方法和配方比例的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
