有人问淀粉和生粉有什么区别?今天就给大家讲解一下淀粉和生粉有什么区别。
淀粉和生粉有没有区别。在中餐里生粉就是指淀粉，生粉是淀粉的俗称，炒菜时用于勾芡、上浆。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
以上就是淀粉和生粉有什么区别，希望对大家有所帮助。
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淀粉和生粉有没有区别。在中餐里生粉就是指淀粉，生粉是淀粉的俗称，炒菜时用于勾芡、上浆。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
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