有人问热油是什么?今天就给大家讲解一下热油是什么。
热油是高温油。高温油是指生的油倒入锅中加热后的油，高温油炒菜的时候会达到发烟点，不仅破坏油的营养成分，还会产生凡是脂肪酸、烷类和苯类等有害物质。因此炒菜不宜高温，选择低温烹饪，热锅温油炒菜，不仅留住营养，还能留住食物新鲜口感。
以上就是热油是什么，希望对大家有所帮助。
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