今天凡太百科给各位分享鸡腿饭的做法大全的知识，其中也会对鸡腿饭的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鸡腿饭的详细做法 鸡腿饭怎么做好吃
1、材料：鸡腿两只 ，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗。
2、调味料：生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺。
3、用厨用剪将鸡腿从一端剪开。
4、慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。
5、锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。
6、再把鸡肉放入两面略煎。
7、倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。
8、焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅。
鸡腿饭的做法家常饭
鸡腿饭的做法：
主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。
辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜籽油适量，八角一颗，干辣椒4小颗，白胡椒粉少许，
蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。
1、葱姜蒜洗净备用，藕削皮洗净切块（今天的藕不太好，里面有点黑，刮了半天），干香菇洗净泡发，木耳泡发。
2、鸡腿洗净斩块，鸡肉易熟，不要太小以免焖煮中肉散掉。烧水，水开，焯鸡腿，去掉血水脏东西。鸡腿捞出洗净，鸡腿中加入生抽，蚝油，黄酒，姜粉，白胡椒粉，拌匀，再加入姜片，葱段拌匀腌制半个小时以上
3、热锅凉油，油多放一点，加入腌制的鸡块煸炒微煎至鸡块表面焦黄，留底油盛出。传统做法是先炸再焖，为健康着想改为煸炒煎制味道也是不错的。
4、原锅加入姜片蒜片干辣椒一个八角爆香，干辣椒不要糊锅。加入藕块大火翻炒，加入香菇块大火翻炒均匀，加入木耳翻炒均匀，加入煸炒过的鸡腿翻炒均匀，加入老抽翻炒均匀，加入冰糖翻炒均匀。
5、微波炉热开泡香菇的水，加入锅中，如果水少，可加入一些开水，没过食材。
6、大火烧开，尝下味道，汤汁若淡，可再加入一些生抽和耗油调味。大火煮5分钟转小火焖煮15分钟。再转大火翻炒收汁，这时可以加入青椒块就可以了。
黄焖鸡起源
据说这两年全国范围悄然兴起的黄焖鸡米饭已经取代了鱼香肉丝宫保鸡丁成为广大人民群众心中排名第一的快餐新选择。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。
鸡腿饭怎么做，鸡腿饭的做法
鸡腿饭做法：
鸡腿1只，反复清洗干净，鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性。
小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜。
第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿。中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面，这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。
待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁，待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁。焖好的米饭放入深盘里。
照烧鸡腿饭的做法大全
照烧鸡腿饭是一道菜，使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。下面就让我给你介绍一下。
照烧鸡腿饭的好吃做法一、
材料
鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蠔油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升
做法
1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，如果喜欢吃鸡皮也可以保留，姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用;
2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿;
3.反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀，倒入锅中;
4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。
照烧鸡腿饭的好吃做法二、
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蠔油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
照烧鸡腿饭的好吃做法三、
材料
鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒
做法
1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴著骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头
2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下
3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟
4.蒜头切片，生姜切丝
5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里
6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉
7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎
8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下煎鸡腿的过程去把照烧汁调好
9.把调好的照烧汁倒进锅里
10.中火煮至酱汁浓稠即可
11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了
照烧鸡腿饭的好吃做法四、
材料
主料：鸡腿2只，米饭2碗
调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1/2汤匙，蠔油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，鱼露1/2汤匙，白胡椒粉1茶匙，水适量
做法
1、鸡腿洗净备用。
2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。
3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。
4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蠔油、食盐腌制。
5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。
6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。
7、将黑豆苗放开水里焯熟。
8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用
9、照烧汁的配制：食盐、蠔油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。
11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。
12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。
13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。
14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。
15、煮至汤汁浓稠，即可关火。
16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。
