本篇文章给大家谈谈咸蛋黄豆腐，以及蛋黄豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
豆腐和咸蛋黄在一起，能碰撞出怎样的美食？
豆腐是我平时烹饪比较常用的一种食材，可以做出很多种美食佳肴，咸鸭蛋我原来一般是配粥吃，豆腐和咸蛋黄配合的话其实也可以做出很多美味的，今天就给大家分享其中两道美味的家常做法。
咸蛋黄蒸豆腐
材料
豆腐350克 咸蛋黄2个 鸡粉10克 盐少许
橄榄油10克
制作过程
1、咸蛋洗干净放入锅中煮熟，豆腐切成四方小丁；
2、取一锅装入适量清水煮开，放入豆腐加入少许盐煮两分钟捞起沥干；
3、将煮熟的咸蛋黄取出，加入橄榄油用勺子压成泥状；
4、放入豆腐丁，加入鸡粉，少许盐轻轻拌匀，放入蒸锅蒸上10分钟，取出撒上少许葱花即可。
可以根据自己的口味放点胡椒粉或者花椒粉，一般不用太嫩的豆腐。
咸蛋黄烧豆腐
使用食材
内酯豆腐1盒 咸蛋黄5个 小葱1根 玉米淀粉1大勺
植物油适量 水适量 白酒少许 盐半勺
白胡椒粉少许 鸡精少许
操作步骤
1、先将咸蛋黄装入碗中，放入微波炉，大火转动1分钟，然后用勺子按压碾碎，放在一边备用；
2、内酯豆腐切大块，小葱切碎，淀粉加小半碗水调成水淀粉备用；
3、炒锅里倒少许植物油，烧热后爆香葱花，倒入咸蛋黄翻炒，开大火，沿锅边烹入少许白酒，给咸蛋黄去腥，同时炒出肥油的状态会更香；
4、倒入内酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少许水、盐、白胡椒粉（去腥提香）、鸡精，搅匀后大火煮1分钟左右；
5、沿锅边倒入水淀粉，开大火，用锅铲背面推动豆腐，稍微翻搅一下，到黏稠的状态；
6、盛入盘中，表面撒些葱花，可以趁热吃了，浇在米饭上特别下饭。
这道咸蛋黄烧豆腐的口感更加丰富，滑嫩的内酯豆腐和沙沙的咸蛋黄颗粒混合在一起，用舌尖轻轻一抿就融化在口中，一勺一勺吃得停不下来。
以上两种咸蛋黄配豆腐的做法都很好吃，而且很下饭，喜欢的朋友可以试着做一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
咸蛋黄豆腐怎么做窍门
1. 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。2. 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。3. 煮好的豆腐过冷水沥干。 4. 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。5. 放入豆腐，炒均匀。 6. 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。 7. 大火收汁，出锅前撒葱花即可。
蛋黄豆腐羹怎么做
用料
咸蛋黄 4个
内酯豆腐 1盒
虾仁 8个
香葱或葱末 10g
花生油 10g
玉米淀粉 10g
清水 20g
青豆 15粒
鸡汤浓汤宝 1/3个
米酒或白酒 1小勺
咸蛋黄豆腐羹的做法
全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。
内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。
青豆下锅焯熟，想绿绿的不变色就沸水里浮沉1分半钟然后捞出放凉水里。
虾仁化冻后去虾线，切成小粒。
香葱或大葱切成细葱花。
玉米淀粉加入清水搅拌成水淀粉。
热锅下花生油，油温起来以后倒入葱花炒香，把咸蛋黄碎到锅里炒散，放入虾仁炒到变色微红。
倒入内酯豆腐，动作要小心，不能把内酯豆腐倒碎了。接着锅里下开水，水量以没过豆腐高度的1/3到一半为宜。
水大开后放入浓汤宝，慢慢等它融化后用铲子轻轻推移豆腐让味道均匀分布。
加入青豆，倒入水淀粉。
待汤汁再次大开煮沸即可出锅。
咸蛋黄豆腐怎么做好吃
咸蛋黄豆腐原料：咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。
咸蛋黄豆腐做法：
1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁；
2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。
豆腐和咸蛋黄在一起，能碰撞出怎样的美食？该怎么制作？
咸蛋黄一般采用咸鸭蛋黄，开展腌渍制做成的，含有大豆卵磷脂和不饱和脂肪，及其碳水化合物，适当的服用咸蛋黄对身体是有好处的，普遍的菜肴有，咸蛋黄焗冬瓜，咸蛋黄焗蟹味菇，咸蛋黄烩豆腐，这些。花菜就是我们日常饭桌常见到的一种食物，美味可口，维他命C含量很高，有一定的防癌作用，那样下面，我来分享一下咸蛋黄焗花菜的做法。
原材料：水豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，鲜虾10克，动物油20克，芝麻油1小匙，食盐1小匙，鸡精1/2小匙。作法：水豆腐切割成大些的丁，咸鸭蛋蛋黄切割成粒，鲜虾从后背切一刀；烧开水，把水豆腐放进煮一会儿，捞出用冷水泡透；把泡凉的水豆腐沥干水，拌入鲜虾，加入食盐、鸡精、芝麻油、动物油，上边上洒咸蛋黄粒，上锅蒸5min，取出既成。
小提示：豆腐里的高碳水化合物和蛋白含量使之变成谷类非常好的补给食品类。水豆腐的吸收消化率达95%之上。两小块豆腐，就可以达到一个人一天钙的需求量。水豆腐一块 用一个碗装小半碗凉水，撒进一小撮食用盐，搅拌，然后把水豆腐切片装进去泡浸，泡十分钟上下后，换冷水再泡一次，那样，就可合理除掉豆味 取碗将水豆腐磨碎 加 油 盐 少许米酒 添加少许水放进 咸蛋黄 上锅蒸15min上下。
取锅坐水，煮沸，放少量盐，植物油，将花菜焯水一分钟，捞起来预留。锅清洗，锅糊加少量植物油，再放进二个咸蛋黄，文火煸炒至起小泡沫，再放入煮好的花菜，轻轻地煸炒匀称。待花椰菜裹满鸡蛋黄的情况下，加少量味精，一点点食盐，炒匀称。摆盘，上洒香葱段就可以。
