本篇文章给大家谈谈酱烧豆腐，以及牛肉酱烧豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，酱烧豆腐该怎么做？
酱烧豆腐的做法一
原材料：老豆腐350克，素肉沫80克。
调味品：姜片、黄酱、豆瓣酱、蘑菇精、干淀粉、湿淀粉各适当。
作法：
1、老豆腐切成约0.4CM厚的片,素肉沫添加少量干淀粉抓匀；豆瓣酱切碎，姜片切割成末；
2、凉锅下油，将豆腐逐片放入，煎至双面金黄色后舀出备用；
3、锅内再添加少量油，下入素肉沫炒成掉色；
4、放入黄酱、豆瓣酱、姜沫，炒匀后添加约100mL水；
5、下入此前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟；
6、添加少量蘑菇精炒匀，倒进湿淀粉炒匀就可以。
酱烧豆腐的做法二
食物：水豆腐、猪瘦肉、平菇、青涩、大蒜、黑豆豉、郫县豆瓣酱、韩国辣酱、鸡精、生抽、白砂糖、木薯淀粉。
作法：
1、平菇提早泡浸；将猪瘦肉和平菇切小傅；豆腐切小三角预留；大蒜削皮剁末；青涩切细段；黑豆豉剁碎；木薯淀粉自来水调均匀预留。
2、菜锅热下油，放蒜泥、葱根爆香，先放入肉粒、平菇丁翻炒、添加黑豆豉、郫县豆瓣酱、韩国辣酱再次翻炒，敢吃辣椒的朋友们可加一点油辣子，添加生抽、白砂糖、鸡精再次翻炒，加一点水烧开。
3、调酱后放入豆腐，煮一会儿，让豆腐充足进味，再渐渐地添加水淀粉勾芡，再滴少量油提升色度，翻匀后摆盘，最终在上面撒上葱段即进行。
酱烧豆腐的做法三
食材：豆腐、东北大酱、青椒、五花肉、苏打、盐、小葱、姜片、蒜头、五香粉、生抽
做法：
1.提前准备一块豆腐，打花刀，切割成尺寸匀称的四方块，五花肉打花刀滚刀块，随后切一点葱末、姜沫、蒜泥，青椒滚刀块，预留
2.锅中烧开水，添加一点点苏打，再加一点盐，放入豆腐绰水，水开以后撇掉白沫子，把豆腐焯透，捞起来过一下冷水，预留
3.再次出锅，添加植物油，下入切完的五花肉翻炒，肉粒炒嫩，肉的植物油脂炒出去后，添加五香粉、葱末、姜沫、蒜泥，翻炒匀称，爆香以后，添加东北大酱
4.充足的翻炒匀称，炒成酱香气，添加生抽，再添加适量的冷水，随后下入豆腐块，文火渐渐地烧
5.这个时候可以按照自身口感，添加白胡椒粉、白砂糖来调料，喜爱原生态的可以没放。
6.走红收一下汁，撒上青椒丁，翻炒匀称，摆盘就可以了。
酱烧豆腐怎样做好吃呢？
原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。
第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。
第4步、豆腐洗干净，切小块。
第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。
第6步、再下油锅，爆香肉。
第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。
第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
第10步、加进芡汁。
第11步、再加进少许酱油调味。
第12步、收火前加少许葱即可。
酱烧豆腐的经典做法？
酱烧豆腐的食材准备：北豆腐 一块；猪肉馅 少许；香芹 3棵；豆瓣酱 适量；葱沫、姜沫、蒜末 适量；小米辣 少许；蚝油 少许；料酒 少许；生抽 少许；花椒粉 少许；食用油 适量 酱烧豆腐的制作方法：先是把豆腐切成小方块，做酱烧豆腐我都选择北豆腐或韧豆腐，韧劲足，炖时间长不易碎。 锅里放水，烧开，放入切好的豆腐焯烫一下，去除豆腥味，捞出，放凉，备用。 取一个空碗，放入肉馅，倒入生抽、料酒、蚝油，花椒粉搅拌均匀，将肉馅腌制15分钟。 香芹用盐水浸泡15分钟，洗净切成小碎段；小米辣洗净切碎，备用。 锅内放入油加热，烧至5分热，将葱沫、姜沫、蒜末、小米辣碎放入锅内，爆香。 放入腌好的肉馅，炒散，再放入2小勺豆瓣酱，小火，快速翻炒，出香味。豆瓣酱选用的是黄豆酱，咸香，味道好，酱烧豆腐做好后可不在放入盐。 锅内添加清水或高汤，放入豆腐，水量要与豆腐基本持平，盖上盖子，大火烧开后转小火再炖烧二十分钟左右，老话说的好：千滚豆腐，万滚鱼，豆腐最好要多炖一会好入味，并且更好吃，炖烧出香味，汤汁一直在咕嘟冒泡，加入蚝油，提鲜，炖烧1分钟。 开大火收汁，撒入香芹小碎段，轻轻翻炒均匀，等香芹变色后，关火，准备出锅。 酱烧豆腐散发着浓浓的酱香味带着一丝丝的微辣与甜鲜，真是好吃，中午米饭都多吃了一碗。
