今天凡太百科给各位分享油菜做法的知识，其中也会对油菜最好吃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
油菜的具体做法
油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。而在此，我就向大家推荐油菜的具体做法大全!
一、油菜+虾仁
油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。
推荐食谱：虾仁扒油菜
材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
做法：
1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
二、油菜+蘑菇
两者搭配食用可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，减少脂肪在体内的堆积。
推荐食谱：冬菇油菜
材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法：
1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用，则有生津止咳、清热解毒之功效。
推荐食谱：油菜豆腐
材料：油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。
做法：
1、油菜先择干净后洗干净，控干水份待用。豆腐用水冲洗一下，切半块豆腐切成很小的块。
2、锅中多倒些油烧热放入豆腐，将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中
3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些，青红椒切成小丁。
4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。
5、把油菜放进去加的盐和鸡精，大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盘中，炒出来的`菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中
7、锅中在倒入的油烧热，加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中，加的蚝油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡即可。
10、盛在摆好油菜盘子中间，一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
四、油菜+鸡肉
两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
推荐食谱：鸡蓉油菜
材料：鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。
做法：
1、 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;油菜切成2-3厘米长的段;火腿切末。
2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。
3、锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出。
4、锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟。
5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。
油菜的做法
油菜的做法：
主料：油菜500克。
辅料：油5克、盐4克、蒜子5克。
步骤：
1、油菜洗净，沥干水分。
2、蒜子剁碎。
3、热油锅，放入蒜末爆香。
4、放入油菜。
5、翻炒。
6、炒5分钟左右。
7、加入盐调味。
8、成品。
油菜最好吃的三种做法
油菜最好吃的三种做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，盐15g，味精少许。
作法：油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
2、虾仁炒油菜。
用料：鲜虾仁50g，油菜200g，植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，葱、姜少许。
作法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
3、猪肝炒油菜。
用料：猪肝50g，油菜200g，酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜2.5g。
作法：将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜营养价值：
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。
油菜的做法大全家常菜
如下：
主料：香菇、油菜。
辅料：生抽、米醋、蚝油、淀粉、辣椒、蒜。
1、准备好原材料，根据人口的数量来准备食材，不要准备多了。
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹，也可以切成小块。
3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小快，可以切的均匀一点，这样也是为了有食欲。
4、姜、蒜切成末，泡椒切成碎末，切的时候要注意安全。
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用，这时候要注意调料的搭配。
6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，也可以不放香油，根据个人的喜好。
7、放入油菜焯水约一分钟，时间不要太长。
8、焯好水的油菜装盘，注意把水控干一下。
9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，这时候不要炒的时间太长了。
10、加入香菇、少许盐，翻炒，等待颜色的变化就好了。
11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，注意要翻动均匀。
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒，或者加入一点醋。
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
油菜的做法怎么炒
将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
油菜的做法有哪些？
油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。你想了解如何做出可口的油菜吗?下面就让我给你介绍一下油菜的做法。
一、油菜扒金针菇的做法
材料
油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蠔油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;
3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽
二、草菇炒油菜的做法
菜谱简介 鲜嫩可口,清淡滑爽.
材料
主料：草菇300克，油菜心500克，
调料：盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克
做法
1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥乾，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥乾，切去菜叶，留10厘米长的段。
2.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用溼淀粉勾芡，淋入麻油即成。
三、清炒油菜的做法
材料
主料：油菜
配料：盐，味精，葱、姜、蒜***切好备用***，虾皮
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
四、香菇扒油菜的做法
材料
香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。***这一步也可以省略***
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
