今天凡太百科给各位分享黑椒牛小排的知识，其中也会对黑椒牛小排口感进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
黑椒蒜香嫩牛小排的做法步骤图，怎么做好吃
黑椒蒜香嫩牛小排的做法
牛肉切小块，厚薄适中，加入蒜泥，姜泥（我是用宜家买的手动压碎器），生抽，鸡蛋，蚝油，葱花，料酒少许，黑胡椒，然后不停揉捏（做马杀鸡）腌制3～4小时
不粘锅预热，放入少许黄油至融化，平铺至不粘锅，火力千万要小但锅子的受热要保证均匀。煎的时间根据个人的喜好，但需要不停的翻面。此时，香气四溢。
出锅！由于做过马杀鸡包裹了鸡蛋，嫩的来！
黑椒牛仔骨的做法是什么？
食材准备：牛仔骨/牛肋排600克，红葱头5个，生姜4片，料酒15毫升，白砂糖10克，生抽10毫升，老抽5毫升，黑椒酱15克，现磨黑椒碎 1克。
黑椒牛仔骨的烹饪过程：
1、将牛仔骨清洗干净沥水，改刀切成小块，姜切片，红葱头洗净备用。
2、切好的牛仔骨浸泡两小时去血水，中间换水两次。
3、牛仔骨冷水下锅，大火烧开焯水1分钟捞出备用。
4、起锅上火倒入多一些油，油热后放入姜片和红葱头大火爆香。
5、然后下入焯水的牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加入15毫升料酒烹去腥味。
6、再加入10克白砂糖、10毫升生抽和5毫升老抽调味。
7、糖彻底融化后倒入适量清水，水量没过食材1厘米，大火烧开后再炖8分钟，之后转最小火，文火慢炖。
8、炖到汤汁只剩原来的一半，先挑出姜片和红葱头，再加入15克黑椒酱，炒匀后，继续用文火慢炖。
9、大火收汁，收到汤汁只剩下锅底的量，不要完全收干。
10、最后撒入1克现磨黑椒碎，炒匀关火。
11、出锅装盘，黑椒牛仔骨大功告成！
黑椒菌菇牛小排的做法步骤图，怎么做好吃
步骤 1
牛小排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水，切成小块，加盐料酒和少许淀粉腌制一会儿
步骤 2
各种菌菇洗净切成合适的长短大小，姜、大蒜切片，葱白切段
步骤 3
锅烧热加油，下葱姜蒜爆香，然后下牛小排煸炒到变面变色，盛出备用
步骤 4
锅内余油煸炒菌菇，再加入牛小排，两勺黑胡椒酱调味，继续翻炒让酱汁均匀裹住菜肴。出锅装盆撒上葱段辣椒圈点缀
小贴士
牛小排非常嫩，不用炒制很久即可食用，老少咸宜。菌菇可以随季节变换换成各种，也可以用芦笋、秋葵等蔬菜炒，一样美味营养
