今天凡太百科给各位分享碱水馍的知识，其中也会对碱水馍馍的制作过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
四川的碱水馍馍怎么炒
做饺子剩下的面扔掉可惜留这发酵了，才想起可以做碱水馒头更好吃
碱水呛面馒头的做法
步骤step
1
500克面粉，50克发酵的面团
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2
发酵面团合面粉一起合面团发酵。
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3
起好的面团点一下不收缩就可以了。
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4
5克碱面倒入适量的温水
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5
碱水倒入面团在合均匀，反复揉搓，直到不沾盆不沾手为止。
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6
用碱水合好的面团在加100克干面粉揉，直到把干面粉合成一体。
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7
用手揪剂子会听到清脆响声，正明碱水用的合适。
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8
面剂在用拇指揉出馒头。
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9
铺上屉布，放好揉好的馒头。
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10
盖好锅盖20分钟开火，蒸20分钟关火，马上打开也不会收缩。
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11
打开盖子非常香。
碱水呛面馒头的成品图
碱水馍馍怎么炒好吃
方法/步骤
先将碱水馍馍切成薄片，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
2
再把洗好的芹菜、蒜苗切成一小段一小段的，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
3
再将锅里加少许油，把碱水馍馍片放锅里煎一下，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再把煎好的碱水馍馍一起放锅里炒，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再加上芹菜、蒜苗放碱水馍馍一起炒，炒好后再加上少许盐、酱油就可以出锅了，
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
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再用碗把炒好的碱水馍馍盛起来。
芹菜蒜苗炒碱水馍馍
END
注意事项
含碱性的尽量少吃
碱水馍馍属于辛辣食物嘛
当然不是辛辣食物。辛辣的食物是包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的统称。经常吃的都有蒜，葱，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋葱等。在我国南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民则有吃大蒜的习惯。
取家中烧柴遗留的火灰，用滤网隔层，在灰上淋水，滤下来的碱水，再滤掉杂质就可以了。灰水馍就是用这样得来的碱水，和着糯米粉，调成糊状，放到一个大圆盘里隔水蒸熟。馍的颜色依碱水的颜色而定，有深黄或深橙，淡黄。馍体柔韧十足，吃时将线放在馍体下面，线呈环状轻轻一拉，馍就被切得整整齐齐。切好块后，浇上剔透的糖汁，即可食。
浑水馍馍又叫什么
米豆腐，碱水馍馍。根据查询相关信息显示，浑水馍馍是四川手工米豆腐土特产，又叫米豆腐，是农家自制浑水碱水馍馍灰碱粑粑南充特色。浑水馍馍，是用米和干净的草木灰侵泡一夜，用水洗净草木灰，沥干用磨推细，锅里搅熟，拍成圆筒，上锅蒸。
