今天凡太百科给各位分享千层牛肉饼的知识，其中也会对牛肉煎饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
如何做千层牛肉饼，鲜美多汁，长劲不长肉，孩子连吃三天没吃够呢？
如何做千层牛肉饼，鲜美多汁，长劲不长肉，孩子连吃三天没吃够呢？
在我们家小区门口有一家山东人开的早餐铺，上司的中式点心做得很不错，孩子特别喜欢吃他做的发面饼，那饼没馅，光放了些葱段，重重叠叠，外黄里暄，软嫩光亮，吃着特别香。之前每个星期总是会在那吃一次。自打她会做点心，我我学会了这类饼的做法，而且也会换花式做，除开仅用葱外我还会包上面馅。
他不爱吃生猪肉，但爱吃牛肉，这次地去做这个早餐饼就用了牛肉来做馅，这样不但美味，营养成分还是很全，加上牛奶水果，充足孩子一上午营养的要求了，由于牛肉有“肉中天之骄子”的美誉，营养成分比生猪肉高，对长个子的孩子而言吃牛肉很好，不但可以增强免疫力，还可以长肌肉，因此家里有孩子的平时多多让孩子吃一些牛肉。下面我们一起来看看这饼是怎么做得外焦里嫩里软，鲜美多汁吧！
第一步
【牛肉饼】原材料：小麦面粉250克，盐2克，油15克，温开水145克，牛肉300克，圆葱大半个，生抽酱油2勺，老抽王小勺，耗油2勺，盐适量，糖适量，葱姜水50克，黑椒粉适量，芝麻油小勺作法：250克面粉加2克盐和15克食用油后搅拌均匀。小麦面粉里加点油再搓成面团做出来饼皮会很松脆。
渐渐地添加145克温开水，合成硬软适宜的面团。水不必一下子全部添加，需看面团状态调节。揉成团后盖上保鲜袋静置30min。在面团静置时做馅，把300克牛肉清洗剁碎肉沫。
第二步
肉沫里加入少许盐，2勺生抽酱油，小勺老抽王，2勺耗油，适量糖和黑胡椒粉，再倒入小勺的芝麻油。完全翻拌后腌20分钟左右，再倒入大半个洋葱碎翻拌后备用。把静置好一点的面团再度揉匀后均值分为6均分，大概每一个小面团60克。
随后取一小面团，按扁，摊成长和宽全是20cm左右薄面片。以面片的核心为切入点切一刀，随后匀称铺地上牛肉馅，空出1/4块不必铺馅，铺馅的地区不必所有布满，四周空出一点。
并把没铺馅的面片折上去，然后往旁边折，最终全部折起。把折起来后馅儿饼稍擀一下，四周捏住。锅里倒进适量油，5成热的时候把馅儿饼放进锅里用小火煎至双面呈金黄，煎之后取下分成两半，就可以。外焦里嫩里软，咬上一口满嘴的牛肉馅，汁液还会流出来，确实美味。
千层牛肉饼的正确做法，皮薄肉多，外酥里嫩，怎么做呢？
天气一天比一天冷了，近期很多地方还出现了雾霾，本打算带孩子去商场吃点好吃的，就这天气，就不出门了。自己在家给孩子做点好吃的，于是想到之前妈妈在我小时候经常做的一道美食，千层牛肉饼，做法并不复杂，但出锅后自然分层，皮薄肉多，外酥里嫩，牛肉也很好吃。不仅补充了营养，还深得孩子喜爱，下面一起来分享下这道千层牛肉饼的做法吧。
【千层牛肉饼】
食材：
面粉400g，牛肉250g，洋葱1/2个，生姜1块，酱油1勺，盐适量，花椒2g，菜籽油适量，香油1勺，料酒1勺，
做法：
1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;
2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;
3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;
4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋
5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；
6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；
7.将面片两边各切两刀，如图，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；
8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；
9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；
10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；
11.翻面也煎至金黄；
12.切块装
小贴士：
烫面才能让饼皮外酥里软；
牛肉馅里加花椒水搅拌出筋，才能保证牛肉鲜嫩无比；
把面饼擀好后，面皮划成井字分割；
平底锅中小火慢慢烙熟。
千层牛肉饼怎么做如何做好吃
香酥千层牛肉饼的做法
1.
200g面粉加入80g清水，揉成不粘手的面团，盖上湿布静置20分钟。注意，水可以一点一点加入，面粉的吸水性不同，所以水量会有差异，可以自己调整水的量
2.
接下来的时间可以准备肉馅。肉馅加入胡椒粉，五香粉，少量盐，料酒，酱油，顺时针搅拌均匀。再倒入10g油，依然顺时针搅拌，最后再加入50g清水和香葱碎，会让肉馅香嫩。注意的是，水依然是一点一点加入，搅拌均匀后再加入下次
3.
20分钟后，将面团取出擀开，慢慢将面团擀成如图的长方形
4.
将肉馅均匀的放在长方形面片上，然后用刀子切成如图的几片。按图中的顺序将饼折叠起来
5.
用手将饼的四边捏合起来，防止擀开的时候肉馅溢出来。小心的将面饼擀开，直到薄薄的合适平底锅的大小就可以了
6.
平底锅放少量的油，小火慢慢煎直两面焦黄就可以出锅了
