本篇文章给大家谈谈多层饼的做法，以及烤饼的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
千层饼的做法。
对于做面食，我实在是没什么经验，看着大家做了再加上自己的想象瞎弄一通。这个千层饼实在不能叫千层，只能叫多层饼，哈哈，好在家里那位也不嫌弃，很爽快地就把它干掉了。
材料
主料：面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、白芝麻适量
千层饼
1
面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。
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2
把面团分割成3等分。
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3
把其中的一份擀成薄片
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4
均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。
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5
把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。
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6
把面片擀开
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7
热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。
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小贴士
1.喜欢味道重的还可以撒一些五香粉什么的
2. 技术好的把折好的面擀开再进行两次对折，应该会更加多层。哈哈，可惜我技术不好哇！
在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍？
人总是会这样，一件事情做久了，就会厌烦。吃东西也一样，长时间吃一种食物，即使再好吃也会厌倦。比如发面馒头吧，家里经常蒸一锅能吃好久，每次热了剩，剩了下次再热。所以，是时候想办法改变策略了，下次不再蒸馒头，而是做千层饼，做法比馒头、花卷简单多了，而且都直呼好吃。
其实，面还是那个面，只是改变了做法，多加了芝麻盐儿和油，同样用蒸的方法，做出的食物却大受欢迎，看来生活中还是需要不断变化的。面粉别总蒸馒头了，做成千层饼，比花卷柔软，比烙饼还香，接下来看看，在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍吧。
【千层饼】
所需食材：面粉300克、豆浆渣儿200克（没有可以不用）、芝麻盐儿100克（可以用葱花代替）、油适量、发酵粉3克、白糖2克
详细制作方法：
01
不知道你家有没有喝豆浆的习惯，如果打豆浆，过滤后的豆浆渣不要丢掉哦，和到面粉里做成面食，不但美味，而且营养也更高，同时也避免了浪费。
这是我提前用豆浆渣发好的面，方法跟普通发面一样，只是豆浆渣里已含有水分了，额外加的水相对少了些。看到面团上面的黑点点了吗？那是打豆浆时放的红枣的枣皮，嘿嘿……。
发好的面团移到面案上揉搓排气，整理成圆面团，用刀在上面划个十字，分割成大小均匀的四分儿。
02
拿起其中一份儿面团，用擀面杖擀大擀薄，为了蒸时熟得快一些，擀的要薄一点。上面撒上食盐、淋入食用油、再撒上芝麻盐儿，三者都尽量铺匀。芝麻盐儿是提前用生芝麻炒熟，再研磨机磨碎，如果没有芝麻盐儿可以用葱花代替，然后再撒少许食盐。
03
另一块儿面团也像这样擀开，只不过擀得稍微比前一块儿小一圈儿，盖在前一块儿撒了芝麻盐儿的面饼上，再撒上盐、淋入植物油、撒上芝麻盐儿，以此类推，一层料儿一层饼，四块儿面团都叠到一起后，把最下面露出来的一圈儿面提起来，向上折并按在最上面的面饼上。
04
折好后，用擀面杖再擀一擀，使其稍微薄一些，蒸的时候也容易熟。然后移到蒸屉上，盖上盖子让其第二次发酵。（蒸屉上要涂层植物油或者铺上防粘纸）
05
等二次发酵好后，锅中添足水，开始加热，水开后中火蒸二十分钟即可，关火后等五分钟再掀开盖子，这样蒸出来的食物，无论包子、馒头都不会遇冷塌陷。
这是蒸熟的千层饼，明显比之前大了一圈儿，如果从侧面看也增高了两倍多。
06
稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。
07
从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。
要点
千层饼柔软多层，最好用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。
好了，关于千层饼的美食制作诀窍就分享到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，让更多的人让受益吧，再次感谢您的阅读。
多层肉饼的家常做法
我做的肉饼，又软又多层，馅料滋润不油腻，和面调馅有妙招
肉饼大家肯定都爱吃，特别是一些有名的肉饼真是吃过后还想吃，我这人就爱琢磨，自己也经常做肉饼，但是总觉得不如人家的好吃，一次在吃买来的肉饼的时候突然就有了感觉，于是我这道多层肉饼就诞生了，成品还真是给我惊喜：柔软、滋润不油腻，特别是馅料非常的好吃，其实还非常的简单，用上我这一招你也能变大厨。
要想做好这肉饼，文末的小贴士里有非常详细的注意事项，做之前一定要仔细看好。
虽然爱做爱琢磨爱分享，但毕竟不是专业大厨，如果有更好的做法欢迎大家一起来
交流学习！
食材：猪肉馅420克，大葱260克，面粉适量，姜10克，花生油3汤匙，酱油3汤匙，十三香少许，胡椒粉少许，盐10克
厨具：电饼档，料理棒
做法：
1 面粉加温水（不烫手为宜），用筷子搅成又稠又厚的面糊，封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上
2 我这个是饧了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有弹性
3 备好猪肉馅，大葱处理干净
4 大葱切小段，加入切好的姜末
5 加入少许水用料理棒绞碎，再放入肉馅，点入少许水，打成泥状
6 把肉馅倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀，最后的肉馅状态是比饺子馅要稀，细腻又滋润
7 面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小块面放在上面，整理成长条，中间切开，接口处也拍上干面粉防沾
8 取其中一段，撒干面粉擀成正方形的面皮，铺上猪肉馅，靠右侧留出一条宽度
9 双手捏住右侧面皮，拉抻盖住肉馅一半的位置
10 再往左折
11 把接口处那一面翻过来，四周捏牢，稍微按扁，这个饼坯就做好了。建议别做的太长，太长不好移动
12 肉饼做好后双手快速拖起，放到刷过油并预热的电饼档上，上面也刷一层植物油，合上盖子，肉饼微鼓，两面金黄即可出锅。（中途要翻面）
13 做好的肉饼不油腻，又香、又软、又滋润，非常好吃！
宝妈小贴士：
1 面不要太干，饧制后更有弹力，拉抻才不断
2 面的整形，全程都离不开干面粉，最后下锅的时候稍微拍去一些，这样烙好的饼皮不发黑
3 要点是肉馅里的大葱多加，并且要够细腻、湿润，这样成品馅料才不硬、不油
4 做饼坯的时候馅料不要太厚，不爱熟
它是地上走的，有时候还能飞，我只这样一做，都夸好吃
这才是鸡腿最好吃的做法，简单到一个电饭煲就能搞定
胡萝卜和它一起搭配才是最营养最下饭的做法，家人要常吃
千层饼的制作过程
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千层饼
这个饼是死面的，但是口感很软，而且凉了也不硬，做之前忘了称重，这个水量配比是我粗略估计，可以根据自家面粉吸水性调整，只要和成较软面团就行
用料
面粉 500克
开水 150克
温水 150克
油 200克
盐 5克
十三香 1勺
白芝麻 3克
千层饼的做法
面粉加入5克盐拌匀，一半加入开水搅成絮状，一半加凉水搅成絮状
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面稍凉下手揉成面团，外面涂抹一层食用油防止干皮，盖盖醒发15分钟
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醒发好后拿出面团，稍微揉一下
油酥忘了拍照，50克面粉加盐加五香粉，浇入热油，拌匀可流动液体即可，面团擀开成长方形，把放凉的油酥均匀涂抹上去，切几刀如图
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就这样一直叠
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最后叠好了盖上盖子再醒发十五分钟
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醒发好后擀开，表面洒水撒芝麻，开水上锅蒸15分钟即可
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蒸好后，平底锅刷油，芝麻面朝下，煎一下
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反过来煎另一面，两面金黄即可
切开看看里面吧
很烫手，不过层次清晰可见
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层次分明
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家人说我像是烙了一本书
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家常饼怎么做才柔软多层？
家常饼，
用温水和面，这样做出来的饼子非常松软，口感香软还有些筋道。做法如下：
准备材料：精盐3克，面粉500克，油60克。
1、温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。
2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。
3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀
4、从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。
5、卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。
6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
7、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。
8、最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可
家常饼怎样烙才松软
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共7个回答
松软煎饼的做法有哪几个步骤？
LV.52019-03-13
用温水和面，这样做出来的饼子非常松软，口感香软还有些筋道。做法如下：
准备材料：精盐3克，面粉500克，油60克。
1、温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。
2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。
3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀
4、从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。
5、卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。
6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
7、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。
8、最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可
在做千层饼的过程中，需要准备的原材料都有怎样的？
在做千层饼的过程中，需要准备的原材料都有怎样的？
千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：烫水至80度，搅和面团，注意要柔软的感觉； 面稍微凉，兑凉水和剩下的面；关键一定要柔软，醒面20分钟； 面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平县接三塘乡一带的传统式特色小吃之一，在历史上以鄣城村马路边民宿客栈制做的口味最美丽。这类饼外面用一方面包包起来，而内有十数层，逐层相分，烙熟后，外黄里暄，软嫩油润，软食不油腻，凉吃不散口，且味儿香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外边洒上一层白芝麻。熟后酥香爽口。千层饼也是一种傈僳族食品类。
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或方旦糖制作成的。
