今天凡太百科给各位分享五味粥的知识，其中也会对腊八粥为什么叫七宝五味粥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
五味粥是什么来历
相传，元朝末年，统治者生活奢侈，而对劳动人民却是任意压榨。他们实行民族分化政策，对待被他们看作是最低一等的“南人”更是残酷剥削，肆意凌辱，弄得民不聊生，怨声载道……
就在这年的大年三十晚上，一支农民起义的队伍，乘着守城的元军忙着过年，防备松懈之际，偷袭了天台县城。经过一夜的激烈战斗，终于在大年初一清晨，义军攻下了天台城。全城人民欢天喜地，奔走相告，庆祝胜利。这时，他们想到义军打了一夜仗，还滴水未进，为了慰劳义军，他们宁愿自己不吃，立即回家，有米的取米，有枣的拿枣，有豆的捧豆，纷纷送到起义军的营房。义军首领感到盛情难却，就一一收下了。这可给义军的厨师出了难题，这些各种各样的食物可怎么烧呀?后来，他们灵机一动，把这些都倒在锅里煮，烧成香喷喷的“杂烩粥”，让全城的军民都尝尝，大家都说好吃。义军的一位将领风趣地对大家说：“大年初一吃这种粥，是个好兆头啊!今年一定会五谷丰登，百业兴旺，我们就把这粥叫‘五味粥’吧。”
五味粥的营养价值
五味粥大家知道这个是什么粥吗，它是以五味子为主要原料，添加了大麦、麦门冬、莲子等食材熬煮而成的粥品。下面我们一起来看看。
五味粥的营养价值
大麦：大麦味甘、咸，性良，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
酸枣仁：酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子，秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。其性甘、酸，平。入肝、胆、心经。功能主治：补肝，宁心，敛汗，生津。酸枣仁在安神、失眠领域有其独到的见解,且疗效显著，被医生患者美称“东方睡果”。
五味子：五味子做为药材，最早收载于《神农本草经》中被列为上品。古人曾这样评价五味子“五味子皮肉甘酸、核甲辛苦，都有咸味此则五味俱也。”现代药理研究表明，五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素。
麦门冬：麦冬属于中药的一种，又有人把他叫做麦门冬，属于一种绿色的草本植物，具有很好的药用价值。中医方面认为，麦冬性凉，服用之后能够起到很好的止咳、润肺还有清心、滋阴的作用，对于身体有着很好的保健作用。
莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
龙眼：龙眼糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些元肉很有补益。
将大麦、酸枣仁、五味子等食材一起煮粥的话，可以起到很好的滋养心阴，宁心安神的作用。
五味粥的做法
主辅配料
大麦150克，酸枣仁10克，五味子10克，麦门冬10克，嫩莲子20克，龙眼肉20克。
制作方法
1.将酸枣仁、五味子捣碎，与麦门冬同煮，浓煎取汁。
2.莲子去心入水中煮烂。大麦煮粥，将熟时，兑入药液，放入莲子、龙眼肉，稍煮，加糖调味。
五味粥的注意事项
每日1剂，作早晚餐食用。
经过上面的介绍，大家对于这款粥品的做法步骤以及功效是不是都已经学会了呢，如果大家有兴趣的话，不妨可以在家尝试着做一做，坚持食用对健康是大有益处的。
五味粥德由来。。
《鸡肋篇》所记配方：“宁州（今辽宁复县一带）腊月八日，人家竟作白粥，于上以林栗之类，染以众色，为花鸟象，更相送遗。”
《金瓶梅》所记配方：“（苏周）粳米投着各样榛、松、栗子、果仁、梅桂、白糖粥儿。”
《明宫史》所记配方：“（明宫内）前几日将红枣捣破泡汤，至初八早，再加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供于佛圣前，并于房牖、园树、 井灶之上，各分布所煮之粥。”
《清嘉录》所记配方：“（苏州）居民以菜果入米煮粥，调之腊八粥；或有债自僧尼者，名曰佛粥。”
《红楼梦》所记配方：各色米豆加五种菜果（红枣、栗子、花生、蒙用、香芋）。
宋朝吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即“腊八粥”。孟元老《东京梦华录》记载，十二月初八日，各个寺院送七宝五味粥让门徒斗饮，称之为“腊八粥”，又称“佛粥”。宋代大诗人陆游诗中说：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”也说的是腊八送粥之事。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”
到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染切不可用莲子、扁豆、江米、桂圆，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，技夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思”，颇有京城特色。
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
河北腊八粥制作方法：将大白云豆提前（最好头一天晚上泡，第二天用）泡发至胖大；白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。 粥熟后加蜜桂花、红糖（或先将红糖煮成糖汁，加在粥中）拌匀即成。
从营养功效看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品，故能传承百代而不衰。
香甜五味粥——补充营养预防便秘
喝粥是平时我们的饮食需求，粥不仅好消化，而且还能补充丰富的营养成分，具有防便秘易吸收的特点。不同的粥类给予人们的营养价值不同。下面就来介绍大米，小米和红薯一起熬煮的香甜五味粥的做法。
香甜五味粥
主料：大米25g、小米25g、红薯150g
辅料：红枣20g、桂圆20g
步骤：
1.准备原料
2.淘洗大米和小米
3.桂圆去壳，和红枣一起清洗干净
4.红薯洗净后去皮
5.切成小丁
6.小米、大米、桂圆、红枣和红薯放入美的电炖盅的陶瓷内胆里.加入水至内胆4/5处
7.在电炖盅的外锅里加入水至标示的水位线处.放入内胆后接通电源.选择炖粥那项，便可以去做其他的事情了.时间到后，便可尝到又稠又厚的香甜粥了。
不妨每天清晨熬些营养粥，润肠通便，排毒养颜，香甜口感，好喝美味，全家人一起食用。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯的好处有很多，具有增强免疫力的作用，而且有降糖解毒的作用，同时还可以抑制黑色素的产生，具有保持肌肤弹性，减少衰老的作用，香甜五味粥适合的人群很多，老少皆宜，好消化，健脾养胃，是不错的养生选择。
关于香甜五味粥的做法大家都了解了吧，用的材料是大米，小米和红薯，是很常见的食材，营养丰富，做法简单，而且具有好消化好吸收的特点，适合人群也很广泛，具有防便秘降糖止血的功效，大家平时的时候可以经常食用。
经常喝五味粥益气生津补养肝肾
五味粥是我国民间非常流行的一种粥，人们在春节的时候吃早餐，就经常喝五味粥，五味粥用的是五种食材熬制的一款粥，由白米、红枣，豆腐、缸豆、芋艿五种食品合煮的粥。五味粥在古代寓意着五福，是人们的一种美好愿望，因此流传到现在。
经常喝五味粥益气生津补养肝肾
五味粥具有非常高的食疗价值，非常适合补气养血，而且可以缓解口渴干燥的现象，很多人有慢性腹泻也非常适合常喝五味粥。有些更年期人们和一些青少年患有神经衰弱症，对此，家长应该给孩子们经常煮一些五味粥喝，不但可以生津止渴，还可以缓解神经衰弱，具有非常高的保健价值。
五味粥
用料：米适量、黄豆适量、红枣适量、豆腐适量、芋艿(红薯)适量。
五味粥的做法：
1、排骨洗净焯水备用五味粥的做法;
2、豆腐切块，最好加点盐腌制一下;芋艿削皮切块备用，因为弟弟不爱吃芋艿，这里就没准备了五味粥的做法;
3、黄豆放水里泡胀五味粥的做法;
4、红枣洗净备用。上面这些材料都是年三十晚上就准备好了的，只等大年初一爸爸把它们都入锅熬煮五味粥的做法。
五味粥的食疗功效
红枣：红枣非常适合健脾益胃、补气养血，对于一些经常贫血、腹泻、身体倦怠、气力不足和脾胃虚弱的人们，常吃红枣，不但可以不养身体、滋润血气，还可以增加食欲，治疗胃炎、胃胀和呕吐。
黄豆：黄豆在生活中的吃法是非常多的，可以做成黄豆芽，也可以制作豆腐，或者直接煮熟了吃，磨豆浆喝，是非常适合人们滋补大脑的保健食品。黄豆还可以降低胆固醇、防止动脉硬化和高血压、冠心病。经常服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。
豆腐：豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
芋艿：芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋艿主治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。
五味粥所需的这几种材料，具有非常高的营养价值，人们经常食用这款粥，不但可以补血益气，还可以清热解毒，更能够帮助人们滋补肝肾，非常有利于人体健康。而且五味粥适合三高人群的老年人，帮助青少年补钙补脑，也可以帮助女性预防贫血，更能有助于男性滋补肝肾，是一款非常适合大众食用的粥。
在新年的早晨吃五味粥的由来
所谓“五味粥”，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，士民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。
不过，关于五味粥的来历，天台还传诵着这样一个故事：
元朝末年，朱元璋部将陈祥率领农民起义军自临海攻打天台城，在东横岭下设营寨。天台百姓痛恨元人残酷野蛮的统治，纷纷响应，主动帮助义军探听军情，筹粮运草。元至正廿七年（1367）底，义军包围县城，与城里士民约定于除夕之夜，里应外合，聚歼元兵。时值雪夜，城外积雪足有尺把厚。守将乌黑尔烈估计义军不会攻城，自去衙门饮酒作乐。到了半夜，三声鞭炮，杀声四起。义军除掉守兵，打开城门，经过一场激战，杀死守将，收复了县城。
第二天正是春节，城里老百姓，挨家挨户凑集了米、番薯、芋头，商店、作坊送来了红枣、豆腐，煮成了一镬镬香喷喷、热腾腾的大米粥，慰劳义军将士。军民同吃一锅粥，五味齐全，人人脸上绽开了笑容。大家高兴地说：吃了五味粥，就会招来“五福”。
从此，天台人民每逢春节早晨，不论贫富家家饱餐一顿这咸甜可口、美味芳香的“五味粥” 。
