今天凡太百科给各位分享炸茄夹做法的知识，其中也会对如何炸茄夹子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
素炸茄夹的做法
材料
主料：茄子500g、肉馅350g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量
炸茄夹
1
茄子去皮切成书页夹
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2
剩下的包子馅用来做茄夹的馅也很不错。
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3
茄子夹中填入馅
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4
再裹上干淀粉放在里面的馅流出来。
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5
两面都裹满。
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6
锅中倒入油烧到6成热就下入过上面粉的茄夹，炸至两面金黄捞出。
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7
炸成办成品的茄夹
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8
在裹满蛋液哦
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9
开大火锅中油在次烧热后下入裹满蛋液的茄夹炸上色后就可以捞出来；
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10
炸好的茄夹外焦里嫩特好吃。
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小贴士
1、茄夹里面的馅可以随意组合。根据个人的喜好。我是包包子剩下的馅里面有肉、韭菜和豆腐也很好吃。
2、我是炸两遍。其实也可以一次炸好，裹上干淀粉后在直接沾上蛋液放入油锅里炸就可以。
怎么炸茄夹 炸茄夹的做法
1、主料茄子(紫皮，长)1根，猪肉馅适量，辅料：面粉适量，淀粉适量，泡打粉少许，鸡蛋适量，调料：色拉油适量，食盐4克，鸡精2克，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克。
2、肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲。
3、茄子切夹刀片，取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平。
4、取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊。
5、热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可。
炸茄夹怎么做好吃 炸茄夹最正宗的做法
炸茄夹的做法如下：
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
2.顺时针拌均匀。
3.茄子去皮。
4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。
5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
6.每个夹皮里都夹入肉馅。
7.锅中放油小火5成热
8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
9.入锅炸熟。
10.出锅装盘。
炸茄夹 炸茄夹的做法
1、材料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。
2、做法：将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯;用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
3、炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸呈金黄色时，捞起。
4、勺留少许油，烧热后放姜末、葱花炝勺，加肉汤、酱油、白糖、味精，烧开，放入炸过的茄夹，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。
