本篇文章给大家谈谈红烧肉炖干豆角的做法，以及红烧肉炖干豆角的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
干豆角红烧肉做法
干豆角红烧肉的做法一
材料
主料：五花肉、干豆角、猪里脊肉
辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒
调料：生抽、老抽、白糖、食盐、料酒
步骤
1.将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜;
2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌匀。
3.锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝，煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱、姜炒香。
4.倒入肉片翻炒数下后加入生抽，继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。
5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。
6.中火炖煮至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火。
小贴士
1.泡了一夜的.干豆角水不要倒掉，用来炖煮，风味更浓。
2.炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味。
3.想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好。
干豆角红烧肉的做法二
原料
五花肉、干豇豆、大料(八角)、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。
步骤
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断;
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分;
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色;
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色;
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时;
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
7、出锅，有需要再收一下汁即可。
小贴士
用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间。
干豆角红烧肉的做法三
原料
干豆角50g;五花肉500g;香菜1根;八角1个;桂皮一小块;葱姜蒜少许。油1汤匙;老抽1汤匙;生抽3汤匙。
步骤
1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
小贴士
加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些;最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
干豆角红烧肉的做法 干豆角红烧肉怎么做
1、主料:五花肉450克、干豆角80克。
2、辅料：冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量。
3、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
4、水沸后撇去浮沫。
5、撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
6、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。
7、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
8、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
9、加入切好的干豆角煸炒。
10、炒出干豆角水汽
11、倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
12、大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
13、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
干豆角红烧肉怎么做？
干豆角市场上很少有卖的，这就需要我们在夏天豆角大量上市的时候，自己晒一些了。方法很简单的，把豆角放在煮锅里面煮到七八分熟，然后捞出来控水，再直接放在太阳下晒干就可以了。
我们先把晒干的豆角放入温水里面浸泡半个小时，然后清洗干净，切成大小适中的段。五花肉清洗，再切成大方块，放入清水里面加入几片生姜，煮三分钟捞出控水。
平底锅放油，放入花椒大料百叶炸香，再倒入五花肉中火煸炒，表面变成的有焦色肉质发紧后，加入蚝油，酱油，盐和几块冰糖，放半碗清水。烧开以后转成小火，加入豆角。
最后盖上锅盖炖煮五十分钟左右就可以了。大家要记得如果中途水发干了，就少量的加些开水，记得不要放凉水。食材都是比较耐炖的，时间越久，豆角里面含的肉味就更浓。
干豆角红烧肉的做法
这道菜不加油也不需要炒糖色，简简单单就可以做出来，如果在加点小技巧的话就会更好吃，入口即化，既美味又不油腻，让我们一起来学习。
材料：五花肉200克，干豆角50克，适量的生抽，大葱1根，生姜3片，老抽，八角，1个草果，桂皮，香叶，适量的料酒。
制作方法：
1、干豆角放入清水中进行泡发，五花肉根据个人喜好切成中等大小的块，然后在水中浸泡半小时，洗净后控干水分。
2、将一根大葱洗净并切成段，洗净后，取三片生姜，所有成分都经过加工后，就可以开始烹饪了。将炒锅放在火上，不要加油，将猪五花肉放入锅中，然后用小火慢慢煎。
3、将五花肉中的油脂逼出，当颜色略有变化时，先将五花肉盛出来，然后将姜片，葱和其他香料倒入锅中，这些香料炒出香味来后，重新放入五花肉块。
4、同时加入生抽和料酒，翻炒，五花肉变色后，在锅中加入清水没过食材，煮沸。在此过程中，将干豆从水中取出，挤干水切成段，然后放入沸腾的锅中，开始用小火炖。
5、大约炖40分钟，将五花肉炖软后，加入一些老抽和盐调味，然后转至大火收汁，锅中的汤汁收浓即可开始享用。
烹饪技巧：
1、将五花肉浸入水中一会儿以确保去除腥味，并可防止因为焯水后变柴，因此，这个步骤一定不能少。
2、煎五花肉时，无需在锅中放油。五花肉已经有很多脂肪，煎五花肉的时候会出很多的油，直接拿来炒菜，它会使煮熟的红烧猪肉不太油腻。
3、在炖五花肉的时候加盐的时间不应太早，五花肉软烂后加盐可以防止过早加盐使五花肉中的蛋白质固化和收缩，不容易煮烂，营养也不容易释放
干豆角红烧肉家常做法
干豆角烧肉 〖主料〗五花肉950克，干豇豆150克。〖辅料〗绵白糖2勺， 精盐1勺 ，八角3个 ，黄酱3勺， 桂皮1个 ，花椒干辣椒适量，姜一块，葱适量， 生抽适量，老抽适量，料酒1勺。〖做法〗肉镊去毛，洗净后切成方块，干豇豆泡发好，洗净后切成段，生姜切成片，葱切段，八角，桂皮，花椒，干辣椒适量。2.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色啤酒色，下入切好的肉块煸炒出油变色，淋入料酒。3.放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，生姜片，葱段，煸炒出香味加入2勺黄豆酱少许老抽生抽小火翻炒，下干豇豆，加点盐炒匀加入一瓶啤酒两碗水盖上锅盖继续炖45分钟左右至干豇豆熟透.大火烧开后改小火烧到汤汁收干，起锅装盘即可。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
