今天凡太百科给各位分享鸡蛋豆腐羹的知识，其中也会对鸡蛋豆腐羹的做法家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鸡蛋豆腐羹的做法
原料为豆腐、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜等。用刀背将豆腐碾成蓉。，打散鸡蛋。黄瓜、胡萝卜切成1厘米长丝。把豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精同放碗内，均匀搅拌，呈浆状，盛入盘中蒸熟。锅中放入少许开水，把黄瓜丝、胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅，烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇入盘中皆可。此菜也属于川菜，特点为色泽洁白，口感细嫩
鸡蛋打碎，鸡蛋与水比例是1：2
盖上盖子，最好直接用微波专用盆，大火加热三分钟，熟后加入：盐、酱油、醋、葱花、香油，我一般还会放一些虾皮。
ok，可以吃了蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。用微波炉更不好掌握了。其实，蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。在加热期间，在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫
鸡蛋豆腐羹，究竟要怎样做才美味？
相信很多人都吃过鸡蛋豆腐羹，虽然食材很少，但是味道很美味，一碗好的鸡蛋豆腐羹能够开启充满活力的一天。那么你知道怎样做出来的鸡蛋豆腐羹更好吃吗，下面我们就来看看，简单又容易做的鸡蛋豆腐羹，怎样做出来更好吃。
一.鸡饭豆腐羹好吃又好做
鸡蛋豆腐羹是一道非常美味的菜肴，无论老人小孩都可以吃，制作方法不是很难，需要用大的食材，也是生活中常见的食材。在家就可以做鸡蛋豆腐羹，需要用到的食材有西红柿，鸡蛋，水淀粉，盐和豆腐，这些食材不仅便宜，而且是我们生活中经常被有的食材，在家随时都可以做。
二.制作鸡蛋豆腐干的方法和步骤
上面我们已经知道要制作鸡蛋豆腐干，要用到的食材，那么首先我们把准备好的西红柿和豆腐洗干净，然后将鸡蛋打入碗中搅拌。把洗干净的西红柿切成方块状，豆腐也切成方块，把水淀粉兑水，首先豆腐要过一道开水，水中可以加少许的盐，这样可以去除豆腐的腥味，等水沸腾三四分钟左右就可以将豆腐捞出。油锅加热，倒入准备好的鸡蛋，不要炒得太老，过一遍凝固就捞起来，然后油锅中加入西红柿炒烂，然后再倒入炒好的鸡蛋，完全融合之后加入兑好水的水淀粉，不要加太多，最后再加入准备好的豆腐，倒入豆腐可以把豆腐捻碾得更碎一些，喜欢吃葱的人，可以加一些葱花，这样看起来更美味一些，然后再加入适量的盐，这样简单又好吃的鸡蛋豆腐羹就做好了。看到了做鸡蛋豆腐羹的步骤，不会做菜的人都可以做，方法步骤简单，如果你想在家里自己制作，现在就可以自己动手制作了。
鸡蛋豆腐羹怎么做
鸡蛋豆腐羹
用料
猪肉，牛肉，鸡肉 都可以，不限
鸡蛋，盒豆腐 (嫩) 各一个
红薯淀粉 (颗粒) 适量
高汤或清水 按人口添加
盐，鸡精 各适量
醋，胡椒粉 各适量
香葱或蒜苗 起锅用
鸡蛋豆腐羹的做法
先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！
坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。
烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！ 到这里这道汤羹就完成了，因为饭桌上有两位小朋友，吃不了酸辣的。如果你的口味够重，那么你就要加足够多的胡椒粉，沿锅边烹上香醋，就变成美美的一锅酸辣汤，美美滴享用吧！
小贴士
一个汤可以做成两种口味，按自己口味做吧，怎么做都好喝，做这样的羹选择红薯淀粉最好！
豆腐鸡蛋羹的做法 豆腐鸡蛋羹怎么做好吃
1、食材：豆腐80g，鸡蛋1个，香菇1个，盐适量，鸡精适量，油适量。
2、豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一层油。
3、鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀。
4、撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的碗里。
5、盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右。
6、鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可。
7、出锅后撒上葱花。
豆腐鸡蛋羹的做法步骤 豆腐鸡蛋羹怎么做
1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4、加入香油搅匀。
5、豆腐切小块摆放在碗底。
6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7、盖上保鲜膜。
8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9、香菜跟葱分别洗净切成细末。
10、出锅后在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
