今天给各位分享黄豆猪蹄做法的知识，其中也会对黄豆猪蹄的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
黄豆炖猪脚的做法
黄豆跟猪脚这两种食材在生活中会比较常见到，主要是因为其营养价值都颇高，因此也有不少人会用这两种食材共同做成黄豆炖猪脚的。黄豆炖猪脚是女士美容佳品，黄豆补充雌激素，有利于女士缓解衰老；猪脚又富含胶原蛋白，对改善肌肤弹性有很好的作用。那么黄豆炖猪脚又应该怎样做呢？
做法一
主料： 猪蹄适量、黄豆适量
辅料： 红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将黄豆泡发5小时。
2、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥。
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，一小勺盐。
4、放入没过猪蹄的水，高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5、开盖放入鸡精，大火收汁。
做法二
材料： 猪脚 2只、黄豆60克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右、料酒、盐
做法：
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的`猪手除血水。
3、待水开后马上关火捞出猪手。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片。
6、再加入花椒和半锅水，大火[1] 烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
黄豆猪蹄的家常做法
主料：猪手1个；配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片；调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒，做法如下：
黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
注意事项
黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，猪毛一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，最好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
黄豆焖猪蹄的做法及步骤
猪脚富含胶原蛋白，极有韧性，黄豆吸足了猪脚的油脂，酥烂可口，肥而不腻。因此黄豆焖猪脚的搭配可谓是绝佳的，那么黄豆焖猪脚的做法是什么呢？黄豆焖猪脚怎么做呢？下面是我为大家带来的黄豆焖猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
1小时以上
主料：
猪蹄一只
黄豆一大把
葱几根
生姜一大块
辅料：
生抽4小勺
老抽1小勺
料酒4小勺
冰糖一把
盐酌情增加
黄豆焖猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；
2. 人冷水锅中煮开；
3. 焯烫片刻，过凉水洗净；
4. 锅内放入适量油，放入姜片；
5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；
6. 倒入适量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入适量冰糖；
9. 加入洗净的黄豆，及葱结；
10. 加入适量的水；
11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
13. 成品
小贴士：
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
黄豆炖猪蹄的家常做法
主料：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克。
辅料：油0.5勺、料酒2匙、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。
步骤：
1、买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用。
2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来。
3、猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可。
4、黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次。
5、准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用。
6、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
7、放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。
8、放入黄豆翻炒均匀。
9、添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来。
10、炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀。
11、最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
12、成品图。
黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄的做法：
主料：黄豆150克、猪蹄600克。
辅料：盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量。
步骤：
1、黄豆洗干净用冷水浸泡。
2、猪蹄洗干净。
3、猪蹄入锅焯水后沥干水。
4、备好葱姜、大料。
5、碗中加盐、白砂糖。
6、加酱油、料酒勾兑成汁备用。
7、葱姜、大料放入压力锅内胆。
8、浸泡好的黄豆放入压力锅内胆。
9、焯过水的猪蹄放入压力锅内胆。
10、倒入料汁。
11、搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电。选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。程序结束，解压后即可盛出享用。
黄豆猪蹄的家常做法有哪些
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。你了解黄豆猪蹄的不同做法吗?下面是我给大家整理黄豆猪蹄的家常做法。
黄豆猪蹄的做法【1】
材料
食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。
黄豆猪蹄的做法【2】
材料
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法
1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不著急开启，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。
黄豆猪蹄的做法【3】
材料
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精
做法
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆猪蹄的做法【4】
材料
猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒
做法
1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
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