今天给各位分享麻辣排骨做法的知识，其中也会对麻辣排骨怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
麻辣排骨的做法大全家常
食材明细
主料
排骨600克
辅料
油适量
糖适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
料酒适量
蚝油适量
五香粉适量
干红椒适量
花椒适量
淀粉适量
葱适量
蒜适量
姜适量
麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
麻辣排骨的做法步骤
请点击输入图片描述
1
准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。
请点击输入图片描述
2
排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
请点击输入图片描述
3
蒸锅中放入排骨。
请点击输入图片描述
4
蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
请点击输入图片描述
5
炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。
请点击输入图片描述
6
炸好的排骨捞出沥油。
请点击输入图片描述
7
锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
请点击输入图片描述
8
放入排骨翻炒均匀即可。
请点击输入图片描述
9
趁热吃吧。
小窍门
◎灰灰买的是肋排，刚好两根，约600克的样子。
◎排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
◎炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。
◎排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
◎不能吃辣的话，少放点干红椒，并且不要剪开就是微微辣。反之喜欢辣的，辣椒剪开尽情的加的。我做的是微辣版的。
◎我把花椒爆香后捞出扔掉了，是怕吃的时候偶尔会吃到花椒，不扔也可以。
香辣排骨正宗的做法
香辣排骨正宗的做法：
主料：排骨一斤。
辅料：辣椒四个、蒜三片、老姜三片、香菜适量、葱适量、老抽生抽一勺、料酒一勺。
步骤：
1、排骨清水煮开、洗干净。
2、准备一些姜和蒜。
3、油热煸炒一下。
4、然后下排骨炒一下！
5、把辣椒放进去继续炒。
6、下料酒、老抽、生抽适量！翻炒一下。
7、加水没过排骨。
8、煮开之后加入盐味精和白糖调味、转中火炖着、大概二十分钟左右。
9、汤快干的时候把葱白放进去、放得早的话会煮烂掉、所以这时候正好。
10、小火收汁、翻炒过后颜色已经很好看了。
11、出锅后撒一点香菜和葱、非常的香。喜欢吃辣的话辣椒可以多放、对于一个浙江人来说我这放了四个感觉已经够味了、很刺激了。辣辣的特别好吃。妥妥的今天又得吃两碗饭。
麻辣排骨怎么做好吃又简单
材料：排骨1000克，新鲜青花椒100克，小米辣150克，小青椒200克，土豆150克，葱白50克，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，鸡蛋1个，水淀粉10，姜10克。
做法1：新鲜排骨洗净砍成1厘米的块加入5克盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉抓拌均匀。
做法2：小米椒，小青椒，土豆，葱白切成1厘米大小的节，姜切粒。
做法3：炒锅烧油，油温6成热下入排骨炸制金黄捞出，下入土豆炸熟捞出备用。
做法4：炒锅烧油，油温5成热加入姜粒，小米椒，小青椒，青花椒炒出香味道，加入排骨，土豆，加入，盐，味精，鸡精，胡椒粉，葱白快速炒均匀起锅装盘，一道麻辣好吃的美食就做好了。
麻辣排骨怎么做啊
麻辣排骨做法
食材：排骨180g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10 个、洋葱、姜1 块，方圆 2cm 左右、葱3-5 根，长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量，可选；
做法
1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；
2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；
3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用；
4.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可促进铁吸收的半胱氨酸。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
麻辣排骨的做法
导语：喜欢吃麻辣口味的朋友千万不要错过这道菜，麻辣爽口，十分过瘾，跟着我赶快去学起来吧！
麻辣排骨
食材：
主料：排骨500g
辅料：干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺
步骤：
1.准备需要的食材。
2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7.腌好的.排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
10.炸好的排骨捞出控油。
11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
12.放入炸好的排骨翻炒。
13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
油咋麻辣排骨怎么做
油炸麻辣排骨的做法步骤：
食材准备
500克排骨 200克黄瓜 30克朝天椒
少许 辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花
2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽
15克生粉 15毫升料酒 4毫升辣椒油
2毫升花椒油 食用油适量
（生粉）
烹饪步骤：
1 洗净的黄瓜切成条，再切成丁。
2 洗好的朝天椒切碎。
3 将洗净的排骨装入碗中，淋入适量生抽。
4 加入少许盐、鸡粉、料酒，用手抓匀。
5 再倒入适量生粉，抓匀。
6 热锅注油，烧至五成热，放入排骨。
7 搅散，炸至排骨呈金黄色。
8 把炸好的排骨捞出，沥干油，备用。
9 锅底留油，倒入蒜末、花椒粉、辣椒粉，爆香。
10 放入朝天椒、黄瓜，快速翻炒均匀。
11 倒入炸好的排骨，加入少许盐、鸡粉。
12 淋入适量料酒，炒匀提味。
13 倒入少许辣椒油、花椒油，翻炒均匀。
14 撒入备好的葱花，快速翻炒均匀。
15 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
温馨提示：
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴润燥、益精补血等功效，
排骨不要一起放入油锅中，以免粘连在一起。
