今天给各位分享烩饭的知识，其中也会对烩饭的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
什锦烩饭怎么做？
昨天吃了火锅，剩下了部分没有吃完的材料，正好还有点剩饭，自创一份清爽的什锦蔬菜杂烩饭，正好消化一下昨天的油爆爆~本食谱算是最容易做成功，并且失败率非常低的一个食谱，大家可以试着做做看。
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
隔夜或新鲜白米饭一人份杏鲍菇按个人喜好
中等大小番茄一个中等大小土豆一个
海带(昨晚炖大骨汤剩的海带)少许广味小香肠5根
汇源火腿肠按个人喜好寿喜烧酱油(日式牛肉火锅料)如没有可用李锦记蒸鱼豉油代替5勺
自创土豆蔬菜什锦烩饭的做法步骤
1. 杏鲍菇、海带、火腿肠切丝。
2. 番茄，小香肠切丁。(如没有天味小香肠可用广味其他香肠切丁代替)
土豆切丁后要泡水去除多余淀粉。
3. 倒入少许食用油，油熟后，关火冷却到4成热。(油不要多，多了就油腻了)
4. 倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡(此时可重开火将火调到一个小火头)
5. 加入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟
6. 放入滤水后的土豆丁，加2勺寿喜烧酱油焖2分钟(如没有寿喜烧酱油可用蒸鱼豉油替代)
7. 将弄散的冷饭(最好加水用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味)平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面
8.
再加入3勺寿喜烧酱油(倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀)然后关上锅盖焖制8分钟(如果饭比较多，以土豆焖软为基准开锅)因为各家的锅不同，中途可能需要注意看是否糊锅，本人家用的是不粘锅，小火头8分钟，土豆就焖软了。
9. 开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀，这个是昨天吃火锅剩的菜叶。(如没有莴笋可以用莲花白切丝或者其他无苦味的青菜切丝代替)
10. 此时可以进行调味，咸淡看个人口味添加寿喜烧酱油，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就大功告成！
11. 起锅，入盘，摆拍完毕，立即空盘。(刚搬家请忽略我简陋的餐具)，另配了 现腌制的日式红姜和家乡麻辣大头菜下饭……(炒饭配泡菜也可以)
12. 成品图，可以开吃啦~
本菜品比较清爽，最适合夏天吃啦~
小贴士
注意事项：
1、倒入饭粒时，米饭要刚好把土豆丁覆盖，这样才可以把土豆焖熟，土豆在饭的包围下可以吸收香肠和蘑菇的美味汁水并自然焖熟。此过程中切记不要把火头调大，容易糊锅(那就失败了)一直保持一个小伙头，锅内有蒸汽即可。
2、此菜谱因涉及焖制，用不粘锅料理更为方便美味。 3、本饭不用添加任何味精，盐，鸡精等配料，只用寿喜烧酱油本身的甜味和咸鲜味进行调制，更清淡更爽口。
烩饭的家常做法
烩饭的家常做法
第一道、菠萝鱿鱼烩饭
【材料清单】
白米饭1碗，鱿鱼200克，盐6克，蒜末10克，香油适量，水淀粉20毫升，菠萝、番茄、青椒、食用油适量，鸡粉适量
【制作方法】
1、将鱿鱼清洗干净切块，放进开水中焯烫一下捞起，沥干水分；菠萝切块；番茄切块；青椒切片。
2、锅中入油烧热，放蒜末爆香，倒入鱿鱼翻炒1分钟，加菠萝、番茄、椒片迅速翻炒，加盐和鸡粉调味，再以水淀粉勾芡收汁后淋入香油，盛起放在白米饭上即可。
第二道、香菇冬瓜虾仁烩饭
【材料清单】
米饭1碗，虾仁60克，冬瓜150克，香菇50克，蟹腿棒2根，芥蓝50克，水淀粉20毫升，白胡椒粉3克，红椒、鸡粉、食用油、盐适量
【制作方法】
1、将虾仁、冬瓜、香菇、蟹腿棒、红椒均清洗干净，切丁；芥蓝去叶，将莱茎切丁。
2、净锅加油烧热，放入香菇爆炒片刻，再放虾仁、冬瓜、蟹腿棒、红椒丁，大火迅速翻炒，加盐、白胡椒粉、鸡粉调味，用水淀粉勾薄芡，盛起淋在白米饭上即可。
第三道、炸虾番茄饭
【材料清单】
大虾200克，白米饭1碗，番茄50克，鸡蛋1个，面粉30克，胡椒粉5克，盐4克，千岛酱20克，葱丝少许，红姜片、食用油适量
【制作方法】
1、将大虾洗干净，在虾背上划一刀，去泥肠及虾壳，留尾部，放入碗内，加入胡椒粉、盐搅拌均匀；番茄清洗干净切成片备用。
2、在面粉中加鸡蛋和少许水，打散搅匀，将虾放入碗内，裹上鸡蛋面粉液，放入热油锅内炸至熟，捞出沥油。
3、碗中盛入白米饭，摆上红姜片、番茄、葱丝，放入炸好的虾，淋上千岛酱即可。
1岁宝宝以上6款营养烩饭辅食需要的收藏
一：番茄牛肉烩饭
1：所需食材： 番茄、牛肉、青菜、米饭。
2：烹饪步骤：
A:番茄洗净去皮切丁。
B:锅中倒油，油热后把切好的牛肉沫倒入锅中翻炒。
C:在放入番茄丁炒出汁，在加点水焖至食材软烂。
D:最后加入米饭和青菜翻炒均匀，青菜炒熟即可。
二：南瓜鸡肉烩饭
1：所需食材： 南瓜、鸡肉、胡萝卜、西兰花、米饭。
2：烹饪步骤：
A:西兰花，胡萝卜，洗净焯水煮熟切碎。
B:锅中倒油，油热锅中倒入鸡肉沫翻炒。
C:在放入南瓜、胡萝卜在加点水焖至食材软烂。
D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀，炒熟即可。
三：菠菜鸡蛋肉沫烩饭
1：所需食材： 菠菜、鸡蛋、米饭、肉沫。
2：烹饪步骤：
A:菠菜洗净焯水切碎。
B：锅中倒油，油热后锅中倒入鸡蛋炒熟备用。
C:锅中倒油，油热后锅中倒入肉沫翻炒，再放炒好的鸡蛋碎。
D:加水和米饭、菠菜炒熟即可。
四：肉沫茄子烩饭
1：所需食材： 茄子、肉沫、葱、米饭。
2：烹饪步骤：
A:锅中倒油，油热后锅中倒入肉沫翻炒。
B:在放入茄子丁翻炒，在加点水焖至食材软烂。
C:最后加入米饭翻炒均匀收汁即可。
五：香菇蛋黄肉沫烩饭
1：所需食材： 香菇、肉沫、西兰花、蛋黄、米饭。
2：烹饪步骤：
A:西兰花焯水切碎。
B:锅中倒油，油热锅中放入肉沫翻炒均匀。
C:放入香菇丁翻炒，加水和蛋黄焖至食材软烂。
D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀收汁即可。
六：时蔬肉糜烩饭
1：所需食材： 肉、胡萝卜、豌豆、玉米粒、西兰花、米饭。
2：烹饪步骤：
A:西兰花焯水切碎。
B:锅中倒油，油热锅中倒入肉沫翻炒。
C:放入胡萝卜、豌豆、玉米粒、翻炒在加点水焖至食材软烂。
D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀收汁即可。
家庭烩饭怎么做 做烩饭的详细步骤
1、猪肉适量、葱丝适量、木耳适量、姜末适量、蒜末适量、大米饭1碗、蒜苔适量、淀粉适量、醋1勺、酱油2勺、五香粉1勺、食盐2勺、干辣椒1个。
2、步骤：猪肉切片、葱切丝、蒜姜切好备用。准备适量的淀粉汁。将切好的蒜苔和撕好的木耳放入热水中焯一下，倒出后沥干水分。
3、锅中放油，五成熟的时候加入一勺豆瓣酱和葱姜蒜翻炒彭香，加入肉片炒一下，加入一点醋。
4、把木耳和蒜苔倒入翻炒片刻，把火改为小火，浇上淀粉汁。待锅中淀粉汁收的差不多的时候，关火出锅，取一盘大米饭，将炒好的菜浇在大米饭上，这样一盘烩饭就好了。
烩饭是什么？定义？
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。
烩饭的拼音
拼音 huì fàn
一、烩的声母h，韵母ui，音调huì
二、释义：
1、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。
2、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮。
三、部首：火
四、笔画：点、撇、撇、点、撇、捺、横、横、撇折、点。
相关组词：
1、杂烩
[zá huì]
用多种菜合在一起烩成的菜。
2、市烩
[shì kuài]
指唯利是图的人。
3、烩饭
[huì fàn]
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。
4、该烩
[gāi huì]
广州方言，就是可怜、惨、糟糕的意思。
5、大杂烩
[dà zá huì]
用多种菜合在一起烩成的菜。
饭的拼音：fàn。
释义：煮熟的谷类食物，多指米饭；引申含义为为了满足饥饿或食欲，在一个特定的时间吃进的一份食物。
同音字：梵、范。
偏旁部首：饣。
笔画顺序：撇、横撇／横钩、竖提、撇、撇、横撇／横钩、捺。
笔画数：7笔。
结构：左右结构。
饭的组词解释：
1、吃饭［chīfàn]
指生活或生存：靠打猎～（以打猎为生）。
2、饭桶［fàn tǒng]
装饭的桶。比喻没有用的人。
3、喷饭［pēn fàn]
吃饭时忍不住发笑而把嘴里的饭喷出来：令人～（形容事情可笑）。
4、饭量［fàn liàng]
食量，每餐吃饭的总量。
5、金饭碗［jīn fàn wǎn]
比喻条件好的很难得的职业。
