建筑工程一切险是指建筑工程承保的险种，它包括建筑工程施工险、建筑工程责任险和建筑工程第三者责任险三种险种。
建筑工程施工险是指建筑工程施工过程中的财产损失，保险财产为建筑工程施工中的施工物质，如构筑物、建筑物、机械、设备、工具等，以及施工过程中可能发生的损失，如施工过程中发生的火灾、暴风雨、地震、洪水等自然灾害，以及施工过程中可能发生的盗窃、抢劫、破坏等暴力行为，都可以由建筑工程施工险来承保。
建筑工程责任险是指建筑工程施工过程中可能发生的损害责任，包括施工过程中可能发生的损坏财产、损害人身的损害责任，以及建筑工程施工过程中可能发生的污染环境的损害责任。
建筑工程第三者责任险是指建筑工程施工过程中可能发生的第三方责任，也就是建筑工程施工过程中可能发生的损害第三方财产或人身的损害责任。
建筑工程一切险的保险责任范围不仅仅是针对施工期间可能发生的损失，而且还包括施工后可能发生的损失，比如施工后可能发生的质量问题，施工后可能发生的结构变形、漏水、渗漏等损失，都可以由建筑工程一切险来承保。
建筑工程一切险的保险责任范围也包括施工过程中可能发生的污染环境的损害责任，比如施工过程中可能发生的污染水体、污染大气、污染土壤等损害责任，都可以由建筑工程一切险来承保。
建筑工程一切险的保险责任范围还包括施工过程中可能发生的损失，比如施工过程中可能发生的延误、停工、质量损失等损失，都可以由建筑工程一切险来承保。
建筑工程一切险的保险责任范围还包括施工过程中可能发生的损害第三方财产或人身的损害责任，比如施工过程中可能发生的对第三方财产或人身的损害，都可以由建筑工程一切险来承保。
总之，建筑工程一切险是指为建筑工程施工过程中可能发生的财产损失、损害责任、第三者责任以及施工过程中可能发生的污染环境的损害责任、延误、停工、质量损失等损失等承保的一种保险。
